本日はチャーシューリベンジ!
話は前日にさかのぼる。
縫製「この前のチャーシューのタレがそろそろ限界だぜ?」
隊長「じゃあチャーシューリベンジするか」
縫製「たこ糸とかデパートの手芸用品売り場に売ってんじゃね?」
ということでデパートまで行ってきた。
そしてついにたこ糸をゲット!!
これでこの前みたいに残念な感じになるのだけは阻止できそうだ。
なんか工作用とか書いてあるけど気にしないW
これで完璧だ!!と思ったら今度は肉がありませんでしたー
てことで調達した素材。
サーロインステーキ4枚600gで1,000円。
これをそれっぽくまとめて
たこ糸で緊縛プレイ。
詳しい縛り方はわからないので適当w
そしたらフライパンに油をひいて焼き目をつける。
そして圧力鍋に入らないことが判明し半分にカット。
うーんなんかもったいない。
寸胴が欲しいなー
電磁調理器（IH）にも対応の寸胴鍋です。【送料込み】【業務用】【寸胴】【寸胴鍋】【ステンレ... |
で、材料を投入
くわしい作り方は⇒チャーシューつくってみた
アクをとりながら煮込む
中火で10分加圧したのち放置してこんな感じになった。
あとは保存しておいた前回のタレを利用して最終工程の後。
24時間後こうなりましたー
この濃厚な色ときたらどうよ?
カットしたのがこれ。
完全に一体化していて完璧なチャーシューですわー
いつもの食卓きたこれ
そろそろ梱包用のシートはいかがなものか(´・ω・｀)
柔らかくて味も濃厚でめちゃくちゃ旨い!!
そして網で焼いてみたらトロトロになってやばいなんてもんじゃないねこれ
リベンジ成功ですわー
