料理してみた

ピザ生地作ってみた

投稿日:2011-10-30 更新日:

やはりピザといえば、生地から自作するのが当然だよな。

ということで、必要な材料を調達してみた。
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強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、オリーブオイル。

まずは強力粉250g、薄力粉50gを混ぜあわせ、そこに塩小さじ1/2、ドライイースト5gを投入し軽く混ぜ合わせる。
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オリーブオイル大さじ1、ぬるま湯150ccを注いで軽くあわせる。
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水分がなじんできたら、手で生地をこねる。
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自然と綺麗にまとまってきたら10回ほどボウルに打ちつけたら、生地を一度包み込むように練り、それを生地の状態次第で何度か繰り返して表面が滑らかになるようにする。
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丸めた生地をボウルに入れて、ぬふきんをかけラップをする。
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あとは35℃~40℃の温度で1時間ほど発酵させるだけ!!

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