若松葉蟹、別名水カニと呼ばれ松葉蟹(ずわいがに)の脱皮したての蟹のことを言う。 若松葉蟹は瑞々しさがあり、身入りは十分育った松葉蟹ほどではないが甘味があってとても美味いく、求めやすい価格帯であることで人気だ。 1月中旬から2月下旬あたりまで漁が解禁され、旬である2月頃になると身が詰まり甘味が増すことでもっとも美味しくなるという。 そんな若松葉蟹だが、求めやすい価格といっても一般人が普通に購入しようとするなら1杯8,000円以上はするうえに、都内のお店で食べようものなら2万以上はザラだろう。 そこを並々なら ...
