激辛ペーストといったらやはり拉麺雷多だろう。
今回の激辛ペーストver2.0とカライまぜそばとの相性はどうだろう?
果たして前回のver.1.0より、さらに旨辛に仕上がっているだろうか。
さっそく行ってみた。
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カライまぜそばと激辛ペーストver2.0
そんなわけでカライまぜそば。
ノーマルでもタレに唐辛子ソースが投入された酸味のある辛さが効いた一杯だ。
激辛ペーストと酸味がそもそも相性抜群だから美味いわけだが、肝心の激辛ペーストver2.0になってもその美味さは健在だろうか?
これが今回の激辛ペースト。
今回は花椒を入れたので前回のようなフルーティな香りより山椒由来の香りが際立つ。
香り的にはver1.0の方がよさそうだ。
これをドバッと全投入し、がっつり混ぜ合わせる。
ちなみに通常の倍以上の量なのでやりすぎ感は否めない。笑
いい照り加減に赤み具合だ。
花椒の香りがとにかく強く、唐辛子の刺激的な香りがかすんでしまうほどだ。
それでは実食。
前回は後からピリッとくる系だったが、今回は最初からトップギアで突っ走る系の辛さだ。
辛さ自体は申し分ない。
山椒系の刺激と塩辛い時の刺激が似ているのか、塩分濃度は前回と変わらないのに若干しょっぱく感じる。
あまりしょっぱく感じないというのもコンセプトにあるので、これは狙っていた味から外れてしまったかもしれない。
ただ、適量なら丁度よいと思うので、マシすぎない程度に使えば平気だろう。
でも〆のご飯にはばっちりだ。
総評
今回の激辛ペーストver2.0は辛さはなかなかイイ感じに仕上がったが、汎用性も下がってしまったしコンセプトからは大幅に外れてしまった感は否めない。
調理素材としてではなく、そのまま使う用途ではver1.0が相性的は一番かもしれない。
ver1.0をベースとして、肉にはニンニク、揚げ物には山椒といったブースト系がおすすめの使い方。
まさかの最初に作ったのが一番おいしかったパターンのオチになってしまった。
もし自作するつもりがあるなら、ver1.0をおすすめする。
特別コラボ第二弾
今回も拉麺雷多に行くと特別にこの激辛ペーストver2.0を味わうことができる。
券売機の「辛」(50円)を購入し「タイチョーノカライヤツで」と言おう。
まぜそばもいいけど、闇味噌もオススメだ。
闇味噌の場合は〆にご飯にスープぶっかけも是非試してみてほしい。
拉麺雷多
住所 栃木県栃木市城内町2-21-24
TEL 0282-22-1750
営業時間 11:00～15:00/17:00～21:00
定休日 火曜
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