土用の昼下がり、無性に身体が煮干し成分を欲している。
これはきっとあそこに行けという身体からの禁断症状的なあれだろう。
土曜はいつも行列ができてるからどうかなーと思いつつやって来たのは12時10分過ぎ。
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まさかの行列がないという奇跡が起きた。
来店するとその流れでカウンターに陣取る。
厨房からは気合いをためている大将の姿が。
今日の一杯は相当気合いのこもったものが期待できそうだ。
そんなこんなで待つこと5分。
気合いの一杯、セメント一番搾りの登場だ。
大ぶりのレアチャーシューに刻み玉ねぎ、海苔、スプラウト、そしてテッカテカの卵肌のやつ。
そして漆黒の煮干しスープからは豊潤な煮干しの香りがただよう。
ここはあえて淡麗と言わせてもらおう。
純粋に煮干しの旨味を感じ、その口当たりと後味は淡麗。
※俗にいう淡麗とは違う意味合いで
いつもエグミや苦味をがっつり感じる一杯を食べていると、たまにこういったものを食べるととても新鮮だ。
そしてパッツリ細麺がまた食感、のど越しがたまらない。
無心でいっきに平らげ、〆にはやはり和え玉だろう。
このたっぷりの煮干し粉が今まではノーマルなブラウンだったが、セメント色にクラスチェンジを果たしている。
しっかりまぜると、麺に絡むセメント色。
ダイレクトなパッツリ感、そして濃厚な煮干しの旨味。
それでいて塩分濃度は高すぎずちょうどいい。
1か月半ぶりの煮干し愛、しっかりと受け取った!!
そして翌日の特別版な一杯を寝坊して食べ損ねるというオチ。
めんや天夢
住所 栃木県栃木市沼和田町11-20
TEL 不明
営業時間 昼11:30～14:30
定休日 金曜(暫く木曜も休み)
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