今年はまだ7月前だというのに、梅雨は何処行った？な勢いの暑い日がつづいていた。
毎年のように酷暑だのなんだと言っているけど、こう暑いと夏バテとかに注意をしないといけないな。
ということで、そんな時にははゴーヤたっぷりのゴーヤチャンプルだよな!
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材料
ゴーヤチャンプルの素
ゴーヤ1本
にんじん1本
もやし1袋
もめん豆腐1丁
スパム1缶
卵2個
下準備から
まずは豆腐をレンチンして水分を適当に抜く
その間にゴーヤからスプーンなどを使って種や綿をとる。
適当にカットしたゴーヤを塩水に漬けて苦味を和らげる。
あまりに適当すぎたので、このあとすぐに厚みは2mm程度にカットしなおしたのは言うまでもない(´・ω・｀)
さっきの豆腐を取り出してみると、随分と水分が抜けたようなのでこれで下準備は終了。
料理始めちゃうよ
まずは豆腐に焼き目を付けて崩れずらくする。
ある程度いい感じになったので一度はけてもらい、ゴーヤを炒める。
ちょっと料理酒をブーストしてみたりしつつ
つづいて、にんじんとスパムを投入。
にんじんをもうちょっとなんとかならなかったかと思いたいところだが、そこが男の料理である。
細かなことにはこだわってはいけない。
ある程度炒めたらもやしと豆腐を投入して再び炒める。
ゴーヤチャンプルの素を入れるのを忘れずに!!
そろそろいい感じになったら卵を投入。
卵に火が通ったらフライパンから皿に盛り付ける。
もうちょっと卵多くてもよかったな。
最後に鰹節をかけたら完成!!
ついでに購入してきたポテトサラダに縫製宅の食事の必需品である牛乳(縫製宅の昔からの風習らしい)も準備していただきもす。
ほどよい苦味と鰹節の旨みが相まって絶妙な旨さ!!
暑い夏にいかが?
