「料理レシピ」 一覧

コッペパンといえばこれ!!あんバターコッペパンを作ってみた

コッペパンといえばやはりこれは外せないだろう。 せっかくコッペパンを作ったのだから作らない手はない。 それはもちろん、あんバターコッペパンだ。 あんの甘味にバターの塩気が絶妙で、コッペパンとの相性も抜 ...

春よ恋でコッペパンを作ってみた。煮干し愛コッペとホイップバターあんコッペを食べてみる

これまで幾度となく試作してきた手作りコッペパン。 最終目標は、そのまま食べてもめちゃくちゃ美味いコッペパンを目指しているわけだが。 今回はベースとなる小麦粉にこだわってみた。 市販の一般的な小麦粉では ...

ニボラーなら常備すべき!?改良版の煮干しニンニク醤油を作ってみた

先日作成した煮干し醤油だが、諸般の事情により煮干しを1日漬けて取り出してしまった。 本来ならずっと入れておいた方が煮干しの風味は強くなるはずだ。 そんなわけで今回は完璧な煮干し醤油を作ることした。 丁 ...

【料理】自作の煮干し醤油で煮干やきそばを作ってみた

これまで煮干し醤油、煮干と昆布の水出しと煮干しづくしの調味料を自作してきた。 それらは今回の料理のための布石だった。 最近ずっと気になって作ってみたいと思っていたのが「煮干しやきそば」だ。 煮干のラー ...

常備しておくと便利。煮干と昆布の水出しを作ってみた

どんな料理でも旨味成分ってやつは大事な要素だ。 固形ダシや化学調味料などといった手軽に旨味をブーストさせるものは多いが、やはり天然モノが一番なんじゃないだろうか? 煮干しには旨味成分のひとつイノシン酸 ...

これがあればなんでも美味い!!ニボラー御用達の煮干し醤油を作ってみた

煮干し愛足りてる? ニボラーたるもの、煮干し愛の補給に煮干しをそのままバリバリやるくらい造作もないコトだが、それではやっぱり芸がない。 ここは煮干し愛の補給にも一工夫が必要だろう。 そんなわけで今回は ...


万能激辛ペーストで作る四川風麻婆豆腐がご飯が欲しくなる美味さでやばい

万能激辛ペーストが完成したらまずやってみたいと思っていた料理が麻婆豆腐。 やはり麻婆豆腐は外せないだろう。 その中でもやっぱり辛さとしびれ感がたまらない四川麻婆豆腐が作りたい。 そんなわけで今回は四川 ...

夏は辛いものが欲しくなる!!激辛マニアがガチで作る万能激辛ペースト完成版(仮)

暑い夏は辛いものが欲しくなる。 こと激辛マニアにおいては、その欲求は人並以上に強くなる。 暑い夏に汗をかきながら辛いものを食べる快感、あの感覚は夏でしか味わうことができない。 これまで幾度となく試行錯 ...

激辛マニアがガチで作る激辛ペースト「タイチョーノカライヤツ」の辛さに後味の刺激を加えてみる ver2.0

激辛マニアがガチで汎用激辛ペーストを作るこのシリーズ。 いったいどこを目指していると周囲から言われつつも、そんな言葉を右から左へスルーしつつ研究を重ねること数回。 そのまま使うなら辛さはしっかり感じら ...

汎用激辛ペーストに漬けた牛カルビでひとりバーベキューをしたら美味すぎた

一人バーベキュー、それは男のロマン。 したたる脂でジューと炎をあげる炭火、もうそれだけで数倍は肉が美味く感じてくる。 今回は汎用激辛ペーストで肉を漬けたら美味い肉ができるのか?という検証のもと一人バー ...

辛さへの探求心の暴走。激辛マニアの作る新生姜とパプリカのピクルスを使ったガチの激辛ペーストver.1.3

前回作成した激辛マニアの作る激辛ペースト。 色々と改良点も見つかってほぼ完成が見えてきてはいたが、やはりそれで満足してしまってはさらなる発展は望めない。 そこで激辛ペーストの材料を一部変更し、どんな味 ...

なぜやるの?そこに岩下の新生姜があるから。これまでに岩下の新生姜を使った料理まとめ 8選

岩下の新生姜。 栃木市に住むものなら子供の頃から馴染みのある地元の味といっても過言ではないだろう。 なにげなく食卓の片隅に並ぶピンク色の生姜の漬物。 そこにあるのが当たり前かのように気づけばそこにいつ ...

夏野菜の美味しい季節には夏野菜のピクルスでしょ。自家製ピクルス液を作ってみた

梅雨も明けて夏本番となれば夏野菜の美味しい季節の到来だ。 ゴーヤ、きゅうり、キャベツ、トマトにナスetcと新鮮な野菜が沢山ある。 こんな季節には酸味の効いたさっぱりしたピクルスを作りたくなる。 昨年も ...


辛さへの探求心がくすぐられる。激辛マニアがガチで作る新生姜とパプリカの激辛ペースト

辛さのその先にあるもの。 辛さに耐性が無い人からすればただただ辛いという印象しかない激辛な食べ物。 そんな激辛なものを意にも介さず食べつくしてしまう激辛マニアはただ辛いものを求めているわけではない。 ...

最高に美味いコッペパンへの道。自家製酵母液(ストレート法)でコッペパンを作ってみた

今回で5回目の挑戦となるコッペパン作り。 最高に美味い(自称)コッペパンを作ることを目指すこのシリーズ。 何も挟まない、何も塗らないノーマルのコッペパンをそのまま食べるだけで美味い、時間が経っても美味 ...

パンの美味さは酵母が秘訣?グレープフルーツで自家製酵母液を作ってみた

最高に美味いコッペパンを目指して試行錯誤すること5回。 基本的な作り方は大体わかってきたので、あとは分量を調整したりといった工夫で味を変えるわけだが、それではまったく以て面白くもなんともない。 無駄に ...

今日は29の日。がっつり肉のハンバーグ「にくにくにくにくにくにくバーガー」を食べてみた

今日は29の日だ。 29日はみんなで肉をがっつり食べて盛大に盛り上がる日なので、今回も肉で何か記憶に残るものはないだろうか?と考えた。 こんな時こそ某ハンバーガーチェーンの「にくにくにくバーガー」を食 ...

【手作りコッペパン】塩味が決め手!塩バターあんコッペパンを作ったらめちゃくちゃ美味かった

最高に美味い手作りコッペパンを目指して突発的に始まったこのコッペパン作ってみたシリーズも、記事にしていないものを含めると今回で4度目となる。 最終目標は何も余計なものはサンドしない純粋なコッペパンのみ ...

岩下の新生姜わさビーフ味をつまみに自作のニュージンジャーハイボールを飲んでみた

東京渋谷に2017年6月14日から7月13日までの期間限定でオープンした岩下の新生姜ミュージアムCAFE。 そこでは新生姜を使ったお酒、ニュージンジャーハイボールなるメニューがあるという。 そのメニュ ...

14種のスパイスを駆使してオリジナルブレンドのカレー粉を改良してみた ver.3

スパイスを駆使してオリジナルのカレー粉を試作したのが16か月前。 前回11種類のスパイスを使ってオリジナルカレー粉ver.2を作ったわけだが、どうも香りが物足りないのと、辛さにいまいち広がりを感じられ ...

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