栃木市にある麺堂HOMEにて、先週の金曜日から提供がスタートした期間限定のラーメン「マツ岡式豚ほぐし醤油ラーメン」を求めてやってきたのは土曜日の昼。
開店10分前に来ると先客が1名、これはラッキーと思い並んでみればその後に続々とやってくるお客。
ちなみにこのマツ岡式というのは「竹岡式」をもじったものらしい。
竹岡式(竹岡ラーメン)とは、はじまりは千葉県君津市竹岡にあるラーメン店であり、その特徴はチャーシューを作った醤油タレを麺茹でに使用したお湯で割ったものをスープとして使うところ。
チャーシューの醤油ダレを使うので肉の旨味がしっかとり溶け込んでいるというもの。
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この限定メニューだが、黒板にも表示がされていないという本当の裏だ。
限定についてはTwitterかブログを確認すれば知ることが出来る。
そしてこれがそのマツ岡式豚ほぐし醤油ラーメン(500円)
なるほどこれが竹岡式をインスパイアしたマツ岡式か。
肉と醤油、薬味の混ざり合ったような香りのする一杯。
トッピングはタマネギ、ほぐし肉、穂先メンマととてもシンプル。
さっそのこの濃度ハンパなさそうなスープをひとくち。
気まぐれ飯の豚ほぐし肉を作った醤油ダレがべースのスープ。
表面には豚の脂が膜をつくるほど。
甘みのある醤油ダレに生姜の風味が利いていてまろやかな感じもあり面白い味だ。
そして麺。
太めのちぢれ麺は、いい感じの揉み込まれ加減。
もっちりしていて、コシも強く小麦感が強い。
濃いめのスープにはちょうどいい感じ。
そしてこの辛めのタマネギの荒みじんがスープとの相性がよい。
竹岡式とかまだ未食だったのでどんな感じか体験できて面白かった。
で、もちろんこれも忘れちゃいけない、気まぐれ飯の豚ほぐし飯(250円)だ。
ほのかに甘みのある醤油ダレの風味がしっかりとしみこんだ豚ほぐしがご飯との相性抜群。
これはめちゃくちゃ好みの味付けだ。
あと一回くらい食べたいな。
次回は9日がチャンスだな。
そしてスタンプラリーの用紙を忘れたわけだがw
麺堂HOME
住所 栃木県栃木市片柳町1-2-38
TEL 0282-25-6125
営業時間 11:30～14:30 17:30～21:00
定休日 木曜日
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