ピザソースの準備もできたことだし、初自作の生地でピザを焼いてみることにした。
いい感じに仕上がった生地。
ちなみに１時間ほど発酵させてから、一度潰してガス抜きしたり、生地を2つに分けて再び発酵とかするみたいだけど、時間の都合でカット
生地をのばす場所がなかったので、ラップを敷いてそこに小麦粉をふってから生地を手の平の腹ところで生地を回しながらのばす。
※10年以上ピザ生地延ばしなんでやってないので記憶を頼りに(´・ω・｀)
とりあえずここまでのびた。
両手の指の腹で叩きながら、ガス抜きしながら中央を薄くしていく。
なんとか耳を残して薄くなってはきたが、やっぱり発酵の問題か弾力がありすぎてなかなか薄くならない。
両手の腹で回すようにパスをしながらのばしたり、それこそ上に投げて回してみたり無理やりのばす。
で、のびるかのびないかでーゴミ箱へだーん!!
つづく
