料理してみた

もつ煮作ってみた

2014/11/06

ゴロゴロしてたらもつ煮が食べたくなったので、今回の作ってみたはもつ煮。

さっそくスーパーで材料を調達。
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豚白もつ2パック、にんじん、大根、豆腐、こんにゃく、にんにく、生姜、味噌

まずはネギを振り回す!
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じゃなくて(´・ω・`)
まずは鍋に豚白もつとネギを投入。
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塩と水入れて10分くらい沸騰させる。

その間に、にんじん、大根、ネギ、ニンニク、生姜を切って、ジャガイモを例の如くレンチン
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もつがいい感じに茹でられたので、水洗い。
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そのままもつを鍋に投入し、豆腐、こんにゃく、ジャガイモ以外の野菜を全部投入。
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一番肝心な味付けだが、縫製が今まで作ってきた角煮や焼豚の経験を生かして、カンで調合。
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だいたいしょうゆ50cc、みりん50cc、酒50cc、水3カップ、味噌大さじ3、砂糖大さじ1くらい入れた。

全部投入したので、あとは圧力鍋さんの出番!
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20分ほど加圧して放置したのがこれ。
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で、じゃがいも投入して20分ほど煮込んだのがこれ
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そしていつもの食卓
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隊長「じゃがいもが旨みをすべて吸収しててうめー」
縫製「やっぱじゃがいものは後入れに限るな」

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