【石川県金沢】ちくわ。金沢おでんと日本酒をオシャレなおでんバルで味わえる

金沢片町の裏路地の片隅に金沢おでんをオシャレなおでんバルで楽しめるスポットがある。
それが今回訪問する「ちくわ」。

居酒屋や飲食店が建ち並ぶ片町・香林坊エリア、一本路地を入ると昔ながらの雰囲気を醸し出すお店が並ぶ。
賑やかで人がたくさん行き交う喧騒に包まれるエリアから、一転して人の往来も少ない裏路地の一角そのお店はある。

今回はお盆休みの真っ只中、20時半過ぎという一番混み合う時間だがあえて予約もせずに訪問してみた。
予定はしていたけど、行き当たりばったりの居酒屋巡り2軒目。

果たして無事に金沢おでんを堪能することはできるのだろうか?

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ちくわ

通りから一本路地に入ると、さっきまでの喧騒が嘘のように静かな昔ながらの裏路地が続く。

※エリア的には木倉町

ラーメン一楽の看板の先、路地から右手に曲がるとある金沢の人気店グリルオーツカのはす向かい。
ここが今回訪問したちくわ。

オシャレなバルっぽい雰囲気の中、暖簾と提灯というこのギャップ感。
2015年8月8日にオープンしたという店舗は真新しく、想像していた場末感と真逆といったところ。

さっそく店内へ。

店内

ナチュラルな木目調に黒とった内装、正面に厨房があり長いカウンター席がつづくオシャレな店内。

カウンタ―席が10席ほど、奥にはソファー席があり、その右手にテーブル席がいくつか。
席数はトータル34席。
2名掛けのテーブルを組み合わせているので、2名から大人数までの利用が可能だ。

今回はソファー席の一角に案内される。

ちくわのメニュー

さっそくちくわのメニューをチェックしてみよう。

金沢おでんが10数種類、他にもおでんダシを使った料理などおでん屋ならではなものもある。

ドリンクも日本酒をはじめとして結構な品数。

居酒屋ハシゴで寄り道するにはもったいない。
ここ一軒だけで色々と堪能するのもアリだな。

色々堪能してみた

折角なので色々と堪能してみよう。

サングリア白

一杯目はアレンジワインからサングリア白。

カットフルーツがごろんと入っている。
白ワインに漬けられたフルーツを味わいつつ、酸味と甘味の効いた味を堪能。
これはもうジュース感覚でグビグビいけそうな味。

アフターダーク

同行者のマインチョイスはブラックラガーのアフターダーク。

クリーミーな泡立ち、ほのかな甘味と苦味が効いた飲みやすい一杯。

おでん三種

同行者のマインの許容量を考慮し、今回はおでん3品だけチョイス。

粒マスタードが付いてくる。

今回チョイスしたのは手づくりのはんぺん、手づくりのつみれ、ロール白菜。

思ったより小ぶりなのでもっと注文してもよかったかもしれないな。

まずはそのクリアな出汁から味見。
飲み干せる出汁を目指しているというその味は、利尻昆布や宗田鰹、サバ節、鰯に数種類の食材を加え、大野の醤油や能登の塩などの調味料で味を整えたというもの。

複雑な旨味が溶け出したコクのある出汁で、塩気も強すぎず思わず飲み干したくなる美味さ。
この出汁がしみたおでんだ、美味いに決まっている。

まずは手づくりのつみれから。

コリコリとした食感にアジの旨味濃厚。
ネギの風味がいいアクセントになっている。

続いてロール白菜。

出汁を吸った白菜がトロトロ。
具材の中にもみじん切りにした白菜が練り込まれているようだ。
マスタードが合う。

出汁の旨味が中まで染み渡り美味い。

最後は手づくりはんぺん。

練りもの系はすべて魚本来の味わいを活かし、塩やみりんなどの調味料だけを加えてひとつひとつ手作りしているという。
その代表格といったらやはりはんぺん。

口に含むとふわっとしてトロトロとろけるようなクリーミーな食感。
出汁の旨味と甘味を感じる一品だ。
はんぺん必食だな。

牛スジ煮込み

焼きもん・あったかいもんから、牛スジ煮込み。

脂はプリプリの身はホロホロな食感で噛むほどに旨味があふれる。
味染み感も最高。

七味のピリッとした辛さが絶妙に合う。

おでん屋の牛スジコロッケ

おでん屋の牛スジコロッケ(2個)。

肉じゃがのような味わいと旨味。
サクサクの衣にトロトロのジャガイモ、タマネギもトロトロで甘味あふれる一品。
当然だがそのまま食べるのがベスト。

最後に

まだまだ食べてみたいメニューはあったが、今回は同行者の腹事情もあるのでここまでとした。
飲み干せる出汁で作られたおでんはどれも絶品で、手づくりの練り物は魚の旨味を感じられるおすすめしたい一品。

おでん以外にも美味い一品ものは多いので、是非訪問した時には色々と堪能してみて欲しい。

今回お盆の真っ只中にも関わらず運よく席が空いていて滑り込むことができたが、ちょっとすると満席となっていた。
時間帯によっては混み合うので、できれば予約をしてから訪問するといいだろう。

金沢おでんをオシャレな店内で堪能できるお店。