うにく、それは禁断の果実。 うにく、それは至高の食べ物。 うにくを初めて食べた時に人は心からこう思う。「うまし」と。 うにくは雲丹と牛肉という本来なら交わることのなかった陸と海の至高の食べ物が一体となった時、初めて生まれる究極の食感と旨味。 その美味さはまさに規格外。 都内なら1貫あたり1,000円以上はするであろううにくを破格の値段で提供する寿司屋がある。 かしわずしだ。 海あり県ならまだしも、この内陸の海なし県である栃木県栃木市にありながらだ。 かしわずしに来たらこれを食べなきゃ始まらないだろう。 & ...
