たいちょー

限定メニューをしばらく封印していた麺堂HOMEが、長い沈黙を破り久しぶりの限定メニューの登場を果たした。 その名も、和出汁 塩つけそば feat.嫁ワンタンだ。朝から手作りしたというワンタンがとても気になる。27日 本日より限定つけ麺やります☆ あっさり☆和だし塩つけそば☆ 今日みたいな暑い日にぴったりの細麺つけそばです☆ 朝からワンタン100個包んで、手が粉だらけになりました(笑)ご来店、おまちしていまーす☆ pic.twitter.com/SUQjBFIfiH— 麺堂HOMEの嫁❤ (@tochixm ...

栃木市大平町のとある田園の中に知る人ぞ知る穴場カフェが存在する。 遠目からは古い倉庫か工場跡にしか見えないその建物。 近くにはそれなりに車の通行量のある道路があるが、地元民ならまだしもまさかそこがカフェと思っている人はまずいないだろう。店舗前で確認するとどうやらカフェで間違いないようだ。  そんなわけで店舗前の4台ほど駐車できるスペースに車を停め、まるで秘密基地のような門をくぐる。 このお店、銀河鉄道という名前だったり、カフェ銀てつだったりと呼び名が色々とあるが、正確には香秘 銀河鉄道 地球ステ ...

ラーメン激戦区小山市にまた新たな一杯を提供するラーメン店が誕生した。 その名も、煮干し中華蕎麦 山崎、略してニボヤマ。 ヤマザキと略するとどこかの店と間違えてしまうので注意だw2016年6月25日にオープンしたニボヤマ、その名の通り煮干しラーメン専門店だ。 オープン初日に訪問することはできなかったが、翌日曜の12時に訪問。 店舗に向かって右手にある共同駐車場の店舗側8台分の駐車スペースに停めてお店に。 ご覧のとおり屋台村の一角に店舗を構える。 店外の店舗前に4席、歩道前に3席の並び席があり、先客7名、後客 ...

いつ作ったものかわからないが、冷凍庫に見覚えのあるものが入っていた。 ボロネーゼソースだ。 そういえば1年くらい前に作った覚えがある。関連記事 これはボロネーゼパスタを作れってことに違いない!!ということで用意したのはこれ。 ・ボロネーゼソース　適量 ・パルメザンチーズ　適量 ・バター　適量 ・塩　小さじ1まずは鍋で1Lほどの水を沸騰させ、そこに塩を入れたらひと握りのパスタを投入。 9分ほど茹でたら取り出す。次にボロネーゼソースの1/3ほどの量のゆで汁を投入して煮つめていく。 あとはたっぷりのパルメザンチ ...

栃木市にある唐揚げの店であるところのかずちゃんち。 なんとそのかずちゃんちにUMAビックフットが現れたという。 しかもそのビックフットか限定10で販売されているというではないか!? UMAを売っちゃっていいの? とか思いつつお店にやってきたのは16時過ぎ。 これがそのビックフットだ。 まさにビックフットの足跡を彷彿させるそのビジュアル。 未確認から揚げだ。 限定10枚のみの380円という値段ながらも、来店時にはすでに売り切れ状態になっていた。 ちなみにこのビックフット、薄味に作られていて、塩、カレー、ハバ ...

前回、チャーシューを作ったあとのタレがもったいないので再利用してみたわけだが、なぜだか再利用する前よりタレが増えてしまったw 関連記事 となれば、もちろんさらにアレンジしちゃうよね? ※良い子はマネしないようにしよう 用意した食材はこんな感じだ。 ・豚小間　適当 ・ネギ　適当 ・にんじん　適当 ・ゴボウ　適当 ・豆腐　波乗りジョニー１個 そしていろんな旨味が濃縮した謎のタレ。 とりあえずいい感じにカットしたものを鍋に投入してから豆腐を入れたいところだが、思わず最初に豆腐を投入してしまう。 入れてしまったも ...

会社勤めをしていると必ず何度かは遭遇する移動販売というやつ。 スイーツだったり、おもちゃや雑貨、弁当などその種類は多岐にわたる。 その中でも一番遭遇率が高いのがパンだ。 そして今回やってきたのは長野県安曇野で作られたパンを届ける宅配パンのトラットリアフォルツァだ。 平日に週1回決まった曜日にやってくる宅配販売のパン屋だが、注文をしたり訪問契約をしたりとかそんな面倒な必要がなく、欲しい人が欲しいものを買うという実にシンプルなシステムがいい。 どうやらFAXで注文をすることもできるらしく、希望のパンがある場合 ...

じつはリンガーハットに一度も行ったことがなかったりするが、リンガーハットのまぜ辛めんなるものを発見したので買ってみた。 リンガーハットというと、長崎ちゃんぽんというイメージしかしなかったので、こういった台湾まぜそばのインスパイア系メニューがあるというのは想定外だった。 これは一度食べに行ってみる必要がありそうだ。具材の野菜がすべて国産というところにこだわりを感じる。さっそく開封してみると、 調味タレ、そしてすでにかやくの野菜のサイズがかなりの大きさでインパクトがある。麺は油揚げタイプだ。 かやくを入れてお ...

6杯目となるのは、日清の名店仕込みシリーズのひとつである、山頭火の旭川とんこつ塩だ。 昭和63年創業の旭川に本店を構える名店のひとつである。 このシリーズは当たりが多いので今回も期待大だ。 なにせ旭川とかそうそう行ける場所でもないからなw さっそく開封してみると、 かやく、チャーシュー、液体スープ、粉末スープと別々に分けられている。 このタイプのやつはチャーシューが独特のパサとした食感のやつだ。 麺は色味が鮮やかなノンフライ麺だ。 さっそくかやくとチャーシーを入れたらお湯を入れて4分。 粉末と液体のスープ ...

昨日の連続更新で勢いで書いてしまおうと思ったが、途中で寝落ちしてしまって4杯で終了してしまった。 いまさら続きを書いてもアレなのだが、せっかくネタを貯め込んでいたので昨日更新するつもりだった記事の続きを書きたいと思う。そんなわけで、5杯目はエースコックのクセになるスープが特徴の飲み干す一杯シリーズから、鶏とろ醤油ラーメンだ。   中には美味さの決め手となる深うまいの素が詰め込まれた液体スープが入っている。 油揚げ麺にはすでに粉末の鶏や豚、野菜のエキス、醤油、鶏肉そぼろ、ネギなどと一体化されている ...

カップ麺業界で1ランク上をいく美味さを提供しつづけている、日清名店仕込みシリーズ。 今回はその中から札幌の名店すみれの札幌濃厚味噌をチョイスしてみた。 すみれは札幌に来たら是非とも寄りたいお店の一つだ。 昭和39年に創業した老舗で、札幌ラーメンの伝統を守り続けるその味を再現した一杯。 かやくに粉末スープ、液体スープを取り出し、かやくを投入したら約460mlのお湯をそそぐ。 ここで粉末スープも入れたくなるところだが、それをやってしまうと麺がほぐれなくなるので注意だ。 で、4分後。 液体スープと粉末スープを投 ...

今回紹介するカップ麺は台湾まぜそばで有名な麺屋こころが監修した、明星から発売の新名古屋名物台湾まぜそばだ。麺屋こころといえば、名古屋にある台湾まぜそばの元祖といわれている「麺屋はなび」で修行をした大将がオープンさせたお店だ。 まさに王道の台湾まぜそばとでも言おうか。この台湾まぜそばだが、自分で生卵の黄身をトッピングすることで美味さが倍増する。 台湾ませぞばといえば黄身は外せないだろう。 なので、このアレンジは必須といってもいいかもしれない。さっそくオープンして、あとのせかやくと液体スープを取り出す。 麺は ...