料理してみた 料理レシピ

豚肉のとろろ鍋作ってみた とろろの食感がたまらない

2015/07/23

DVC00159暑い夏には疲れがたまるもの。
そんな時にはがっつりと豚肉でも食べて疲労回復に限る!!

ということで今回は豚肉のとろろ鍋である。
まぁ本当なら寒い季節に食べたいものではあるが(´・ω・`)

材料

DVC00150・豚バラ 300g
・ネギ 3本
・ニラ 1束
・白菜 1/4個
・山芋 200g

・水 1L
・かつおダシ 6g
・酒 大さじ4
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ4

下準備

ネギ、ニラ、白菜を4cmほどにカット。
山芋はすりおろしておく。

豚肉は8cmほどにカットする。

 

調理

1.まず、水1リットルにかつおダシ6g、酒大さじ4杯、醤油大さじ4杯、みりん大さじ4杯を投入し煮立てる

2.肉を投入。
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3.肉の上にネギ、白菜、ニラを敷き詰める。
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4.蓋をして煮立ったらすりおろした山芋をかけて出来上がり。
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野菜の旨味が汁にすべて出ていて旨い。
そしてとろろのトロトロ感がたまらない。

DVC00159肉にも旨味が凝縮されていて、余計な脂も抜けてるからヘルシーかも。
そしてこのたっぷりの野菜だからな。

ただ、最初の汁を煮立たせる時点でとろろを半分くらい投入しておけばもっと旨かったかもしれない。

 

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