埼玉県川越市にある頑者がんじゃ本店。 つけ麺ブームの火付け役の一つに数えられる名店。 豚骨ベースに節や煮干しなどの魚介の旨みを合わせた濃厚なスープに魚粉、極太麺という王道スタイルを世に広めた発祥店。 今回はそんな頑者の本店に行ってみた。 頑者本店 今回訪問したのは埼玉県川越市、西武新宿線本川越駅より徒歩2分にある頑者本店。 2000年10月オープンの頑者本店。 始まりは1993年に創業した川越市月吉町ので5坪7席小さなお店「ガンジャ」で、当時はラーメンを主体として営業されていた。 2000年につけ麺を主体 ...
