お盆明け水曜日、一発目のラーメンに選んだのは麺堂HOMEだ。麺堂HOMEの水曜日といえばやはりあれだろう。そう、濃い水曜日スペシャルだ。気付いてみればこの前食べたのは4か月も前という、ホントに久しぶりの一杯だ。この鶏油の黄色味かがったスープの海をたたえる器に浮かぶのは、大ぶりのチャーシャーに小ネギ、穂先メンマだ。まずはその濃厚なスープをひとくち、いやふたくち、いやいやみくち。濃厚な鶏白湯の旨味に溶け込む煮干しの旨味、そしてこのトロッとした舌触り。すべてが混然一体となったこのスープを何度も味わいたくなるのは ...
