食をテーマに各国を巡った旅の日々を綴る紀行短編集「旅は旨くて、時々苦い」。 そこにインドの旅で登場するデリーのオクラ丼。 インドの首都デリーの安宿街パハールガンジ。 バックパッカーにお馴染み、路地裏の安宿ナブラン1階にある食堂のオクラ丼。 刻んだオクラに醤油を加えしっかり混ぜ合わせご飯の上にたっぷりと、そこにしっかり焼いた目玉焼きがドカンとトッピングされたシンブルな一品。 もうお店はなくなってしまい、その味をあじわうことはできないけれど、現地を訪れた時の名物料理として有名だった。 海外にいなから和を感じさ ...
