料理してみた

牛すじ煮込み作ってみた

2014/11/18

業務スーパーで牛すじを1kg手に入れたので牛すじ煮込みを作ることにした。
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材料は
・牛すじ 500g
・こんにゃく 1袋
・豆腐 1丁
・大根 1/2本
・ねぎ 青い部分1本
・しょうが 少々
調味料
・赤味噌 150g
・水 200cc
・砂糖 50g
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ3

まずは牛すじ、ねぎ、しょうがの薄切りを圧力鍋に入れてフタをして強火で加熱、加圧後弱火で10分煮たら火を止めて放置。
圧が抜けたら水洗いして余計な脂を洗う。
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豆腐、こんにゃく、大根を一口大にカット。
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全ての食材と調味料を投入。
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※本当は味噌は最後に入れるべきだったが、面倒だったので全投入してしまった。

フタをして加熱後、10分ほど加圧したら火を止めて放置して完成。
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隊長「大根にめちゃくちゃ味しみてるな」
縫製「にくっ!!」 

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