栃木にはまだ知らないソウルフードが存在していた。 それがモロである。 モロと言われて「?」となる人はとても多いだろう。 実はモロとは「サメ」のことである。 どうして海無し県の栃木でサメなんて?と思うのは当然の反応だろう。 サメは血中にアンモニアが多く含まれているため腐りづらい。 なので海無し県でも比較的流通がしやすかったことから、昔からモロを煮付けやフライとして食べる風習があったとか。 なすび食堂 そんなモロフライを提供している数少ない店舗のうちの一つが「麺むすび なすび食堂」である。 店内に入ると中央に ...
