たいちょー

すでに完成された味である岩下の新生姜。 すでに漬け液で漬けられた漬け物である新生姜に禁断の荒業を試してみるというバチ当たりなことをやってしまった。 自作ピクルス液に漬けて2度漬け状態になった新生姜はどんな味になるのか。 やってみた。   岩下の新生姜ピクルス爆誕 前に作成した自作ピクルス液が余っていたので、何かないかなと物色をしているとそこにあったのは岩下の新生姜。 いやまぁ偶然あったかのような書き方だが、常にあるんだけどな。 ちなみに今回使った自作ピクルス液はこれ。 そしてそのピクルス液に数日 ...

拉麺雷多でこっそりコラボ継続中の激辛ペースト。 今回の新バージョンになりまぜそばとの相性が若干悪くなった感(主観)が否めなかった。 花椒のしびれ感がいまひとつ違ったベクトルに向いてしまっている気がするのだが、もしかしたら別のメニューにトッピングするとがっちりハマるかもしれない。 ませそばのようにダイレクトにペーストを感じるものではなく、スープ系のラーメンならどうだろう。 さっそく試してみようじゃないか。 ということでやってきたのは金曜の19時前。   闇味噌らぁ麺+辛いヤツ そんなわけで今回挑戦 ...

巷では2017年7月21日に発売となった、ニンテンドースイッチのゲーム「スプラトゥーン2」で大いに盛り上がっている。 ただでさえ手に入らないニンテンドースイッチとの同梱版であるスプラトゥーン2セットは転売屋による値上げでとんでもないことになっている。 定価で手に入る店舗販売ですら抽選販売というありさまだ。 たまたま抽選販売ではないお店で発見してゲットするなんて幸運な事例もあるほど。 そんなスプラトゥーン2あやかってか、2017年7月31日に日清より発売となったのが、イカ墨ブラックシーフード ビッグだ。 カ ...

今月もこの日がやってきた。 麺堂HOMEの定休日である木曜日に不定期オープンされる店主夫妻による隠れ家HOMEの日だ。 今回で7回目となる隠れ家HOMEも、店主がやりたいことを本能のおもむくままにこだわり尽くした一杯が提供される。 その時限りのもう二度と食べることができないかもしれないという究極の限定。 果たして今回はどんな一杯をいただくことができるのだろうか。 さっそく行ってみた。   冷製トマとりラーメン 店内は当然ながら結構な混み具合で、夏休みというのもあって女子高生のグループがいたりと客 ...

クラウドファンディング。 インターネットを介してクリエイターや起業家が不特定多数から資金を募り、新製品の開発といったクリエイティブな活動や、お店のオープン資金、限定会員募集などさまざな分野で利用されることが多い。 通常、投資や融資などでは資金援助者に対して金利や配当という形でリターンがあるわけだが、今回利用したCAMPFIREなどのサービスではリターンとして、そのプロジェクトでしか手に入らないモノ・サービス・体験を手にすることができるのが面白いところだ。 では、実際に支援をするにはどういった手順で行うのか ...

広島の名物といえばお好み焼きがまず頭に思い浮かぶだろう。 ところがここ数年メジャーになりつつある新たな名物がある。 それが担担麺だ。 唐辛子のピリッとした辛さに山椒のしびれる辛さが特徴で、お店によってその山椒の味や配合も違うという。 ブームの火付け役となった「中華そばくにまつ」や東京にも進出を果たしたお店など多数の汁なし担々麺を扱うお店がある広島。 そんな広島の広島汁なし担担麺推進委員会の公認の一杯が寿がきやより発売となった。 ご当地の人気ラーメンを手軽に食べられるようにとカップ麺にする、全国麺めぐりシリ ...

激辛ペーストといったらやはり拉麺雷多だろう。 今回の激辛ペーストver2.0とカライまぜそばとの相性はどうだろう? 果たして前回のver.1.0より、さらに旨辛に仕上がっているだろうか。 さっそく行ってみた。   カライまぜそばと激辛ペーストver2.0 そんなわけでカライまぜそば。 ノーマルでもタレに唐辛子ソースが投入された酸味のある辛さが効いた一杯だ。 激辛ペーストと酸味がそもそも相性抜群だから美味いわけだが、肝心の激辛ペーストver2.0になってもその美味さは健在だろうか? これが今回の激 ...

激辛マニアがガチで汎用激辛ペーストを作るこのシリーズ。 いったいどこを目指していると周囲から言われつつも、そんな言葉を右から左へスルーしつつ研究を重ねること数回。 そのまま使うなら辛さはしっかり感じられるのだが、どうしても揚げ物だと辛さがいまいち物足りなくなってしまう。 汎用激辛ペーストを目指すならば、揚げ物でもしっかり辛さが後味に残るよう改良しないとダメだ。 前回をヒントに今回はそのあたりを考慮して若干の改良を施してみることにした。 例によって例のごとく、実際に食べてみるのはまた後日だ。   ...

鹿沼土で有名な栃木県鹿沼市。 実はこの鹿沼市は昭和を感じさせる、街に溶け込むようにひっそりと存在しつつ地元民に愛される大衆食堂が多い街でもある。 昭和を感じさせる食堂だけにお店を営む店主もお年を召した方が多い。 それゆえに気づいたら閉店していたなんてお店も少なくない。 そんな中でもいまだに現役で昼時にはお客の車が沢山ならぶ気になるお店があった。 そのお店は通称鹿沼街道と呼ばれる293号線沿いにありつつも、奥まった場所にあるがゆえになかなか気づきずらい。 だが一度認識をするとそのインパクトに目が離せなくなる ...

下野市石橋の駅前通りから1本入った路地、石橋駅から歩いてすぐの中華そばかずしの。 2017年1月4日にオープンを果たした、下野市にある竹末食堂で修行を経て独立した店主の営むラーメン店。 ともに石橋出身という店主夫妻の地元に美味しいラーメン店を作りたいという夢をついに実現したお店だ。 実はオープンしてからずっと訪問したいと思っていたのだが、なかかな機会がなくオープンから半年が過ぎてしまった。 やっと機会がやってきたので、さっそく訪問してみることにした。   中華そばかずしの そんなわけでやってきた ...

今日は毎月恒例の肉(29)の日だ。 肉の日にはがっつり肉を食べて明日への活力とする昔ながらの風習だ。 まぁそんな風習聞いたこともないけど、肉の日なんだから肉を食べなきゃだめでしょ。 とはいえそう月に何度もがっつり肉を食べていてはお財布に優しくない。 ならばやはりあそこしかないだろう。 がっつり食べられるのに手頃な値段なお店。 かずちゃんちだ。 先に言っておくが、 ケシテフツウノヒトハマネシャイケナイヨ   1ポンドからあげライス 普通にからあげを食べたらいつもと変りない。 ここはかねてからやろろ ...

拉麺雷多と初のコラボである激辛ペーストトッピング。 なんだかんだで最初の一杯を食べたきりあれから2週間、一度も再訪問していなかった。 まぜそばで食べると確かに美味いのはわかったが、実はもう一つ試してみたいものがあった。 それが闇味噌らぁ麺に激辛ペーストをトッピングすること。 味噌に辛みは相性抜群なのできっと美味いはず。 スープ系での検証はまったくしていなかったのでよい機会だ。   闇味噌らぁ麺+激辛ペースト そんなわけでラスト1杯の激辛ペースト。 くしくも最初の一杯と〆の一杯をかざることができた ...