たいちょー

夏の暑さもひと段落し、涼しい日も多くなり夏の終わりを感じるようになってきた。 ラーメン店で夏といえば冷やし系が登場する季節でもあるが、夏の終わりは同時に冷やしの終了も意味する。 そんな今年の冷やしが終わる前に是非一度は食べておくべき一杯がある。 それが麺堂HOMEの四種の節の冷製塩らーめん。 今まで麺堂HOMEの冷やしを何度か食べてきたがこれまでで一番といっていいくらい気に入った一杯だ。 まさかの6月に初啜りをして以来、1度しか食べに来ていなかったという失態を犯してしまったので、冷やし期間が終了する前に行 ...

東京吉祥寺と荻窪などに店舗を持つサジロカフェが2017年7月5日より軽井沢で2店舗目となるハルニレテラス内に新店舗「サジロカフェリンデン」をオープンさせた。 店内ではカレーなどの本格的なスパイス料理からハーブや紅茶、雑貨などを扱う。 本格的なのはスパイス料理にとどまらず、店内では豊富な種類のハーブやスパイスの量り売りまで行っているほど。 せっかくなのでスパイス料理を堪能してみたかったのだが、今回はちょっと寄り道だけしてみた。   Sajilo Cafe Linden-サジロカフェリンデン- やっ ...

8月も残すところ今日をあわせてあと2日。 夏の終わりを惜しみつつ、かずちゃんち夏の限定辛いヤツが三度やってきた。 三度目にして最終章となるカラカラだ。 これまで漬けダレとして使用してきたが、ついに今回は辛いタレを直にかけてしまった。 完成度の高いタレだからこそできた、そのままを味わう仕様だ。 さっそく今年最後の限定を堪能すべく昼飯がてら行ってみた。   カラカラ(からいあらあげ)ファイナル これが今回の第三弾カラカラだ。 からあげに万能激辛ペーストをかけただけ。 タレの激辛油が衣にしみわたる。 ...

美味しいウニ食べてる? ウニが嫌いな人の中には苦味や渋みがいやだという人が多い。 こんな理由でウニが嫌いな人は人生の半分損しているといってもいい(妄想)。 そもそもウニに苦味という概念はないに等しい。 ではどうしてウニが苦くなるのか? それは品質を保持するために塩水にミョウバンを加えるからに他ならない。 一般的にスーパーや回転寿司などで食べるウニはまずミョウバンが使用されていると思って間違いないだろう。 質の良いウニと呼ばれるのは、ミョウバンをできるだけ少なくした苦味が少ないものではなく、塩水に浸されただ ...

本日8月29日は1年に一度の焼肉の日だ。 焼肉の日だしこれは一人ベキューか、もしくは焼肉屋にでもいってガッツリ肉を食べて来ようかと色々考えた。 でもそんなのは誰でもやっているし、ありきたりすぎて面白くもなんともない。 ここは人とは違ったアプローチからの焼肉を食べてこそのたいちょーさんでしょ! そんなわけでやってきたのはなぜか、焼肉とは程遠い栃木市大平町にある寿司屋かしわずしだ。 どうして寿司屋で焼肉なのか?   かしわずしの雲丹肉-うにく- かしわずしの食べるべき逸品「雲丹肉-うにく-」だが、シ ...

毎年8月の夏休み最後の日曜日に開催されるのがかずちゃんちの縁日。 毎年この日だけの限定メニューが多く並び、大人がメニューをつまみに飲んでいる印象のあるかずちゃんちの縁日。 その現状を憂いたかずちゃんちは、4回目となる今回は初心にかえって子供が遊ぶ体験型縁日の開催にふみきった。 すいか割りに水風船合戦、花火に肝試しとエンターテインメント性を重視した第4回かずちゃんちの縁日の始まりだ。   ただひたすらに水風船を膨らませる やってきたのは開始3時間前の13時。 せっかくなので準備の手伝いでもしようと ...

栃木市大平町にあるれれれのカレー。 その特徴的なネーミングと家庭的な美味さのキーマカレーがクセになる、突然無性に食べたくなるそんなお店だ。 メニューをいくつも作るわけでもなくキーマカレー一本での勝負というのは、やはり自信があってこそ。 それゆえに休日ともなれば店内はお客で混み合う。 そして一度食べに来た人は、きっとその味がクセになるまた来ようと思ってしまう。 そんな一人が本日の昼食にやってきた。   小のトッピング全部乗せ これまで2度訪問し、大、中と食べてきた分かったが、ここは通常よりもボリュ ...

万能激辛ペーストが完成したらまずやってみたいと思っていた料理が麻婆豆腐。 やはり麻婆豆腐は外せないだろう。 その中でもやっぱり辛さとしびれ感がたまらない四川麻婆豆腐が作りたい。 そんなわけで今回は四川風麻婆豆腐を万能激辛ペーストで作ってみた。   四川風麻婆豆腐 四川麻婆豆腐は花椒のしびれ感に唐辛子の辛味がたまらない四川料理のひとつだ。 麻婆豆腐よりも辛く深みのあるその味、脳天まで突き抜けるようなしびれ感がクセになる激辛マニアなら間違いなく好物なやつだ。 その四川麻婆豆腐に自作の激辛ペーストで挑 ...

8月25日は即席めんの日。 即席めん、いわゆるインスタントラーメンは袋麺やカップ麺などお湯を注ぐだけ、お湯で茹でるだけと簡単手軽に作れるラーメンのことを言う。 この即席めんが最初に誕生したのが1958年(昭和33年)8月25日。 それを記念して最初に誕生した日である8月25日を即席めんの日とした。 今回は即席めんの記念日ということもあり、これまで食べてきたカップ麺をまとめてみた。   世界初の即席めん 今から59年前となる1958年8月25日。 世界で初となる即席めんが日清より発売された。 誰も ...

日清の黒歴史シリーズ3商品。 その中でもっともやっちゃった感のある期待のスターが復活した。 その名もサマーヌードル。 発売当時の1995年にオリジナリティ溢れる味を求めて行きついたのがエスニック。 そのなかでもトムヤムクンをイメージして造られたのがサマーヌードル。 だが、当時エスニック料理店もあまりなかったことから、想像だけで作り上げたのがこの黒歴史史上もっともやっちゃった感のある一杯だ。   サマーヌードル これが黒歴史シリーズが一角サマーヌードルだ。 エスニックと言っている割には、なぜかパッ ...

日清の何故そんなものを発売してしまったのか? かつてヒット商品を狙って作ったにも関わらずあまりに売れなくて黒歴史となった3つのカップ麺がある。 その一つが今回食べる日清のどん兵衛だし天茶うどんだ。 ペットボトルの緑茶がメジャーになりつつあった2002年。 緑茶ブームだったという当時に、何故か緑茶ではなくほうじ茶を使うという予想の斜め上をいく戦略。 最近ほうじ茶ブームがやってきたのもあり、15年の時を経てどん兵衛だし天茶が復活を遂げた。   どん兵衛だし天茶うどん これが歴史シリーズの第2のカップ ...

今回の万能激辛ペーストはそのまま食べても美味い、これまでで最高の仕上がりと自負しているわけだが。 そのままでも美味いということは、からあげにかけて食べたらやばいんじゃないか? よし試そう、今すぐ試そう。 手軽で安価でガッツリ食べられる場所といったら一択だろう。笑 昼にやってきたのはもちろんかずちゃんち。 ヘタにアレンジをせずにそのままで完成度を試すにはやはりレギュラーメニューでの試食だろう。 ただからあげに激辛ペーストをぶっかけるだけ。 さっそくやってみた。   裏カラカラ丼 これが今回万能激辛 ...