日本の伝統的な甘味飲料のひとつ甘酒。 飲む点滴と呼ばれる甘酒は、豊富な栄養素とぶどう糖を含み、それらが点滴とほぼ同じ構成であることが所以。 冬には身体が温まり風邪の予防に、夏場は冷たくし生姜をきかせてさっぱりと味わっても美味しい。 近年は麹を使用したノンアルコールが主流だが、やはり伝統的な作り方は酒粕(※アルコールが約8%残存)を使用したもの。 今回は昔ながらの酒粕から作る甘酒を作ってみた。 ※自作だとアルコールの残存量不明のため注意 酒粕からつくる甘酒 さっそく用意した材料はこんな感じ。 作り方 鍋に水 ...
