たいちょー

今日は色々と流用が可能なボロネーゼソースを作ってみることにした。 当然縫製宅でw 準備したのは ・牛挽肉が調達できなかったので合挽き肉 500g ・トマトの水煮缶 1缶 ・赤ワイン ・玉ねぎ1/4個 ・セロリ1/4本 ・にんにく 一かけ ・マッシュルーム１個 ・オリーブオイル ・塩、コショウ ・バジル ていうか手元にあるものだけで作ってみた。そして結構適当w まずは煙が出るくらいに十分熱したフライパンに油をひいて、あらかじめ塩こしょうしておいた合挽き肉を投入して軽く広げる。 強火で焦げるか焦げないかのギリ ...

とりあえずピザ生地もだーんできたので上に乗せる材料の準備。 １枚目はスライスサラミとスライスしたマッシュルームを準備。 ２枚目は生ハムとバジルの葉を準備。 まずは生地に自作のソースを塗り、とろけるチーズを乗せる。 ※クッキングペーパーを使用。 250度で15分ほど予熱したオーブンにピザを投入。 とりあえずここまではデフォ

ピザソースの準備もできたことだし、初自作の生地でピザを焼いてみることにした。 いい感じに仕上がった生地。 ちなみに１時間ほど発酵させてから、一度潰してガス抜きしたり、生地を2つに分けて再び発酵とかするみたいだけど、時間の都合でカット 生地をのばす場所がなかったので、ラップを敷いてそこに小麦粉をふってから生地を手の平の腹ところで生地を回しながらのばす。 ※10年以上ピザ生地延ばしなんでやってないので記憶を頼りに(´・ω・｀) とりあえずここまでのびた。

いつものように縫製宅にやってきた。 今回はピザを作って食おう作戦を実行するため。 それでわざわざ自宅でピザ生地を自作してきたわけだ。 折角、自作のピザ生地なのにピザソースが市販品じゃなんか負け組な気がしたので、ちゃんと自作することにしてみた。 フライパンにニンニク1かけ分をみじん切りしたもの、オリーブオイルを入れて、弱火でキツネ色になるまで炒める。 包丁で叩いて細かくしたホールトマト缶を１缶、ナツメグ(好みの量)、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、チリペッパーを加え、味を未ながら塩を少しずつ加えてつつ、 ...

やっぱピざは市販のピザトーストが一番楽だよなー でもピザトーストってなんか具がもの足りない。 ってことでコンビーフ乗せてみたw で、オーブンで焼いてみた。 さすがにこれはワイルドすぎるのでちゃんと伸ばしてみた。 うーむさすがにひどいなw でもコンビーフうましっ!! ノザキの脂肪分ひかえめコンビーフ / ノザキ(NOZAKI’S)★税抜1...価格：1,296円（税込、送料別）　

やはりピザといえば、生地から自作するのが当然だよな。 ということで、必要な材料を調達してみた。 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、オリーブオイル。 まずは強力粉250g、薄力粉50gを混ぜあわせ、そこに塩小さじ1/2、ドライイースト5gを投入し軽く混ぜ合わせる。 オリーブオイル大さじ1、ぬるま湯150ccを注いで軽くあわせる。 水分がなじんできたら、手で生地をこねる。 自然と綺麗にまとまってきたら10回ほどボウルに打ちつけたら、生地を一度包み込むように練り、それを生地の状態次第で何度か繰り返して表面が滑 ...

なんとなく外食は久しぶりな気がする今日この頃。 縫製と幸楽苑に行ってきた。 まぁ明日は休みだし、ゴロゴロしすぎたせいもあって気づいたら23時近かったりするわけだが(´・ω・｀) そんな本日の注文は「とろ～り豚バラ中華そばギョーザセット」+豚バラチャーシュートッピング、半チャーハン。 隊長「なんか総額1,500円とかいってるんだが。やっぱ晩飯は作った方が安いな」 縫製「いやいや頼みすぎじゃね?」

縫製「キャベツが余ってんだよ。お好み焼きつくろうぜ」 ということで今夜は余ったキャベツを消費すべくお好み焼き。 市販のお好み焼き粉を溶かし、余りもののネギと大量のキャベツ、てんかすを投入、よくかき混ぜてベースは完成。 余りものの豚肉をフライパンで焼き そして肉の上に生地を乗せる。 はい、完成!! そしてこの肉のズレ具合!! オーソドックスにソース、マヨ、鰹節、青のりをかけて食す。 隊長「うーむシンプルイズベスト」 縫製「うめっ」

お買い得な鶏肉が手に入ったので、縫製宅で新メニューの開発をすることにした。 縫製「うちで試すのやめて?」 隊長「それが世界の理だから仕方あるまい」 縫製「意味わかんね」 てことで、じゃがいもを蒸し、玉ねぎをくし切り、鶏肉には塩コショウで下味をつける。 鶏肉をフライパンで皮を若干焦げ目がつくように炒める。 続いて、玉ねぎとじゃがいもを投入し、塩こしょうを適当に投入して炒める。 最後にとろけるチーズをかけて、バジルをかけたら完成。 そしてご飯はごぼうのまぜご飯。 隊長「うまいけど、チーズはいらなかったな」 縫 ...

縫製「この前のやつまだ残ってんだよ。食べてくれだぜ?」 隊長「まだあんのかいっ」 てことで、急遽、過去の亡霊であるカレーを駆逐するために縫製の館にやってきた。 隊長「なんか色々増えてね?」 縫製「仕事から帰ってきたらおかんがまた作っていったんだぜ?」 なんかとんでもないことになっていた。 この前の残りのカレーコロッケ、ポテトサラダ、スーパーで買って置いていったらしいナポリタン、食べかけの鳥とネギ炒め、そして縫製母作の余りものの野菜をふんだんに使ったレバニラ炒め。 隊長「多すぎwそして残念なお知らせがある」 ...

今日は仙台に仕事で用事があったので朝早くに高速で行ってきた。 高速を走ること1時間、5時過ぎるとやっと明るくなってきた。 やっと仙台港北インターに到着。 震災復興関係でなのかトラックとか沢山いて出口は混雑。 なんとか脱出しし、ハラも減ったのでコンビニでおにぎりをゲット! きっと宮城のおいしいお米で作ったに違いないと思いながら、やっぱシンプルなのが一番旨いなーとか朝食を堪能。 で、3時間ほどで用件を済まして、高速でUターン。

コロッケを作ったはいいが、今度はじゃがいもが余ってしまったw ということでポテトサラダも作ることにした。 コロッケを揚げつつ 余ったジャガイモを潰したものに、余ったゆで卵を細かく切ったもの、玉ねぎ、冷蔵庫にあったベーコンをカットして炒めたものを投入。 マヨネーズを加えて、混ぜ合わせコショウを加える。 バジルをかけて、完成!! で、いつもの食卓 隊長「カレーの辛さとコショウの風味が利いていてうめー」 縫製「これはいいものだ」 隊長「チーズとカレーの焦げたとこめちゃくちゃうめーな。マカロニもちゃんと味しみてる ...