米どころ新潟にある日本初の糀ドリンク専門店 古町糀製造所に行ってみた。 新潟市古町の上古町商店街にある古町糀製造所 古町本店は、糀ドリンクをはじめ、糀スイーツや糀ハンドクリームなど糀を使用した商品を扱う新潟発の糀専門店。 銀座でおむすび屋を営んでいたオーナーが食材の勉強のために訪れた新潟の蔵で出会った「糀」、米から作られる糀のすばらしさ、その魅力を伝えるべく2009年についに古町糀製造所が誕生する。 醸すことにこだわりぬいて、その可能性を発信しつづけてきた。 そしてついには、日本を代表する発酵食品である糀 ...
