栃木県小山市のラーメン山崎で限定トッピングの「ほぐし豚」あるというので行ってみた。 ほぐし豚、それはチャーシューを仕上げにひと手間かけてほぐすことで肉の食感を活かしつつ、旨味を存分に味わうことのできる魅惑の一品。 ナイフでカットするチョップドポークと肉をほぐすブルドポークではその食感と味わいはまったくの別物。 そしてなにより、このほぐし豚のいいところは食べごたえ感が増すところにもある。 そんなほぐし豚、実は大好物だ。 どうやら突発で登場するらしい「ほぐし豚」、前回は見事に見逃して食べ損ねてしまったので、今 ...
