やはりピザといえば、生地から自作するのが当然だよな。 ということで、必要な材料を調達してみた。 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、オリーブオイル。 まずは強力粉250g、薄力粉50gを混ぜあわせ、そこに塩小さじ1/2、ドライイースト5gを投入し軽く混ぜ合わせる。 オリーブオイル大さじ1、ぬるま湯150ccを注いで軽くあわせる。 水分がなじんできたら、手で生地をこねる。 自然と綺麗にまとまってきたら10回ほどボウルに打ちつけたら、生地を一度包み込むように練り、それを生地の状態次第で何度か繰り返して表面が滑 ...
