フィレンツェ生まれの名物パスタ『カレッティエッラ』作ってみた。 カレッティエッラは「御者風」、御者とはすなわち馬車に乗って馬を操る人のことを意味する言葉で、寒い時にでも身体が温まるような唐辛子やニンニクをたっぷりきかせたパスタということからカレッティエッラ(御者風)パスタの名がついたとされる。 いわゆるペンネアラビアータと基本的には同じ。 ニンニクや唐辛子をガッツリきかせて、トマトでまとめあげたソースを絡めて食べるピリ辛トマトのパスタ。 作り方も簡単で、とても美味しくてクセになる一品。 カレッティエッラの ...
