先日、煮干し醤油を自作したわけだが、これに使用した煮干しは完成後には取り出してしまう。 普通なら処分してしまうところだが、これが思わぬ副産物だった。 適度に旨味を残した煮干しに煮干し醤油が染み込み、ご飯のともとして見事に復活を遂げた。 それこそ煮干し醤油よりこの副産物が主役じゃないかレベルに。 煮干しの醤油漬け まず作り方だか、これは先日の煮干し醤油の作り方を参照してもらいたい。 煮干し醤油を取り出した後に残った煮干したち。 くたびれた感があってあまり美味しそうではない。 ニボラーでもなけれ ...
