富山ブラックといえば、独特の真っ黒なスープに濃い味付けの富山の歴史が生んだラーメン。 そんな富山ブラックの元祖である西町大喜の本店に行ってみた。 富山ブラックは創業昭和22年、終戦後の日本を支えた労働者のために食べるおかずとして作られた中華そば。 当時はドカ弁やおにぎりを持った労働者たちは、この塩辛い中華そばを糧として日本復興に尽力した。 創業者である高橋是康氏が亡くなり、屋号とレシビを買い取り今に至るのが、元祖でありもっとも歴史の古い西町大喜。 現在は富山にて複数店舗で展開され、その名は県外にも広まって ...
