栃木市の大勝軒跡地に新たなラーメン店が誕生した。 栃木市で閉店となった麺処ぼたんから生まれ変わって登場した中華そばぼたんだ。 コンセプト的には前のお店とはまったく違ったものとして営業するらしく、とても期待が高まるお店の一つだ。 数日前からプレオープン中ということなので、さっそく行ってみることにした。 いつもならある程度は配慮して遠まわしに表現したりするところだが、今回はテスト的な要素や改善点を見つけたりするためのプレオープン期間だしちょっと突っ込んで書いてみたいと思う。 ※スープの味と麺の絡み具合は特殊す ...
