味噌煮込みうどんといえば名古屋では家庭でも作られる素朴な家庭料理のひとつ。 パッと見は鍋焼きうどんとかわらないように思えるが、茹でた麺を煮るのが鍋焼きうどんなのに対し、煮込みうどんは生のうどんを直に煮ることから麺のコシなどもまったく違う。 名古屋でメジャーなグルメである味噌煮込みうどんはお店も数多い。 今回そんななかからチョイスしたのが創業から90余年という山本屋総本家。 名古屋で食べる本物の味噌煮込みうどん堪能してみた。 山本屋総本家 今回訪問したのは山本屋総本家の本家。 地下鉄名鉄線の栄 ...
