糖質オフの食事にはタンパク質がとても重要。
そんなタンパク質をてっとりばやく吸収できて、旨味もあって食べごたえ満点なのが今回作る肉豆腐。
牛肉に含まれる動物性たんぱく質、豆腐に含まれる植物性たんぱく質この2つを一挙に補給できる最強かつ王道の作きおき料理だ。
詳しくは糖質オフのやせる作りおきのP47を参照。
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目次(タップできる)
王道の作りおき肉豆腐の材料
肉豆腐に必要な材料はこれ。
肉豆腐(4食分)
・牛切り落とし 200g
・焼き豆腐(無かったので木綿豆腐を使用) 1丁
・玉ねぎ 1個
・さやいんげん 4本
タレ
・ダシ汁 2カップ
・醤油 大さじ3
・焼酎 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうがすりおろし 小さじ1
・七味唐辛子 少々
肉豆腐を作ってみた
肉豆腐の作り方はとても簡単だ。
1.豆腐を8等分、玉ねぎをくし形切り、さやいんげんを3等分する。
2.鍋にタレを作ったら中火で沸騰させ、さやいんげん以外の野菜、牛肉を投入。
フタをしたら弱火で10分ほど煮る。
こうなった。
3.さやいんけんを入れて5分ほど煮る。
4.火を止めたら七味唐辛子をお好みの量ふったら完成。
食べてみた
味付けは控えめだが、冷蔵庫で日が経つほどにタレの旨味が染み込んでくる。
旨味をしっかり吸い込んだ豆腐、牛肉の旨味、玉ねぎの甘さも引き立つ。
七味のピリッとした辛さもアクセントにいい感じだ。
保存期間 冷蔵庫で3～4日
1食あたりのカロリー 276kcal
1食当たりの糖質 7.7g
詳しくは「糖質オフのやせるむ作りおき」に掲載されているので確認してほしい。
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