普段の食事を糖質オフにしてダイエットするには、大前提として主食であるご飯やパンをまったく食べないわけだが、なんとなく主食が無いと物足りない感があって困る。
とはいえ食べたら意味がない。
ならば糖質オフの主食を作ってしまえばいいんじゃない?
ということで頭の中になんとなくイメージしつつ食材を買いあさって作ってみることにした。
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目次(タップできる)
ご飯もどきの材料
ご飯もどきに使った材料がこれ。
だいたい6食分。
・糸こんにゃく 500g
・エリンギ 1パック
・厚揚げ 1枚
・大豆の水煮 1パック(195g)
・ダシの素 大さじ1/2
・醤油 大さじ3
・焼酎 大さじ1.5
・塩 小さじ1
・生姜 小さじ1程度
・水 500ml(300mlで十分だった)
1食あたりの糖質2g相当。
ちなみにかかった費用は500円(調味料は除く)ほどなので一食あたり83円程度。
作ってみた
さっそくイメージ通りに作ってみる。
1.糸こんにゃく、エリンギ、厚揚げを米を想定してカットしていく。
これで糸こんにゃくの弾力、エリンギのシャキシャキ感、厚揚げでボリューム感を増して食べごたえがあるはずだ。
2.カットした食材、大豆を鍋にすべて投入。
だいたいご飯で3合くらいの分量になった。
3.残りの水や調味料をすべて投入。
思わずご飯を炊く感覚で水を入れてしまったが、こんにゃくや大豆から水分が出てくるのを想定すると300mlほどで良かったわけだが。
まぁ入れてしまったものは仕方ない。
4.水分がなくなるまで中火で煮込む。
5.水分が無くなったら完成。
水分が多すぎたせいで1時間ほどかかってしまったが、なんとか完成させることができた。
ご飯もどきver.1
主菜や副菜の味を邪魔しない程よい味付け感。
ダシも効いているので旨味もしっかりと感じることができる。
厚揚げと大豆も入れて正解だったかもしれない。
コクのある味に仕上がったうえに、厚揚げと大豆のたんぱく質でエネルギー補給にもなるし、こんにゃくで食物繊維も補給できるから完璧。
そのうえ安くてヘルシー!
あとはタッパに移して食べる分だけレンチンすればOKだ。
大量に作って1食ごとに小分けして冷凍しておくのもいいかもしれないな。
試作第一号でもう完成してしまった感はあるが、また食べきったら改良を加えてみよう。
