料理してみた 料理レシピ

豚バラのブロックを勢いで買ってしまったので「豚バラとゆで卵の煮付け」を作ってみた

2016/07/16

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豚バラのブロックってなんとなくスーパーで見かけたら思わず買っちゃうよね?
とくに何かを作るつもりとかなくても、「あっ豚バラが食い放題じゃん」「なぜ買うの?そこに豚バラブロックがあるから」といった具合に誰しも買ってしまうはずだ。

てことで、豚バラとゆで卵の煮付けというものがどんな味なのか気になっていたので、とりあえず作ってみることにした。


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豚バラとゆで卵の煮付けの材料

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豚バラとゆで卵の煮付けに必要な材料はこんな感じ。
※一人豚バラ100g換算で5人分

・豚バラブロック 500g
・ネギ 2本
・水 300ml
・白ワイン 250ml
・酢 50ml
・卵 4個
・醤油 大さじ2.5杯+大さじ1.5杯
・砂糖 大さじ2.5杯

 

下準備

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豚バラブロックを2cmくらいの厚さでカットして、醤油を大さじ1.5杯ほどかけてよく揉みこんでおく。

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つづいてネギを3cmほどにカットしておく。

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圧力鍋でゆで卵を作っておいて、完成したら水で冷やしておく。

これで下準備は完了だ

 

調理開始してみる

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熱したフライパンに油をしき、豚バラの表面にしっかりと焼き色を付けていく。
この時に豚バラだけに油がめちゃくちゃ出てくるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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つづいてフライパンにネギ、水、白ワインを投入して灰汁を取り除きながら強火で煮立てる。
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ゆで卵、醤油大さじ2.5杯、砂糖大さじ2.5杯を入れたら、火力を中火と弱火の中間くらいにしてフタをして15分。
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もちろんゆで卵は満遍なく色づくように定期的に裏返しておく。
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肉が柔らかくなる頃合いをみてゆで卵を取り除き、さらに強火で照りが出るまで煮詰めていく。
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完成

最後に皿に盛ったら半分にカットしたゆで卵を添えて完成。
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照りがしっかりと出ていて、味もしっかりとしみこんでいる。
ネギから出た甘味で思ってた以上に甘味を感じる。

砂糖はもうちょい少な目でいいかもしれない。

そんなわけで豚バラブロックを勢いで買ってしまった場合の対処方法を書いてみた。

 

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