最近は拉麺うえ竹の裏メニューが楽しみのひとつになりつつある。
そんなうえ竹で先週から新たに登場したらしい「煮干し塩」という裏メニュー。
そういえば今日は火曜日じゃなくて、金曜日ではないかっ!?
ということでさっそく行ってきた。
この裏メニューだが、通常の細麺とゴワ系麺を選択できるらしい。
やはり煮干しにはパツパツした麺が最高なので、迷うことなくゴワ系麺にチョイス。
これがその新裏メニューの煮干し塩(750円)だ。
トッピングはチャーシュー2枚、極太メンマ、岩ノリ、小ネギ、玉ねぎ。
まずはスープからいってみようではないか!
まず煮干しの香りがやさしく鼻腔をくすぐる。
さっそくひとくち。
煮干しの旨味がダイレクトに口の中に広がる。
醤油だとどうしても揮発性の味というか、お酒で言えばアルコールの刺激みたいなエッジが効いてしまって、煮干しの旨味が阻害されてしまう感じがしてしまう。
でも塩だと煮干し本来の旨味が感じられるから美味いな。
このやさしい煮干しスープには塩がとても合っているかもしれない。
そして、お待ちかねの麺。
超パツパツのゴワ系の細麺がスープによくマッチしているんじゃないだろうか。
食感もとても良いし喉越しも心地よい。
この麺好みかもしれない。
そしてしばらくはミニ丼が固定になるらしく、
・レアチャーシュー丼(250円)
・トロトロバラチャー丼(230円)
の2種類が提供されるらしい。
今回はトロトロバラチャー丼を注文してみた。
肉厚なチャーシューと細かくカットされたチャーシュー、そして小ネギがトッピング。
甘みのあるタレでの味付け。
肉厚でありながらも口に含むとトロっとする食感がたまらない。
これにわさび乗せて醤油たらして一気にかきこみたいわー
そして今回もデザートを頂いてしまった。
しっとり濃厚なチョコの甘みに、焦げ目をつけたチーズの部分の塩分がまた合う。
クルミの食感もいい。
いやー2回続けてレアアイテムのデザートを食べることができるとはラッキーだな。
今回のもとても美味しかった。
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