佐野市でここだけは行かなくてはと思っていたお店がある。
それがこのお店、田村屋である。
大将との2名体制での営業。
お店には夜の営業がオープンして30分だというのに、すでに家族客とソロ1名が食事をしていた。
店内はテーブルと小上がりがメインで、カウンターは2席ほどしかない。
そしてお店には定番のこの言葉。
さっそくメニューをチェック。
夏限定っぽい冷やしつけ麺なんてメニューもあったのでなんとなく食べてみたい気がした。
でもここはやはり今までの教訓を生かして、メニューを見た瞬間にビビビと来たものを注文することにした。
今回注文したのは白ネギラーメン850円+チャーシュー260円で〆て1,110円也
トッピングは麺を覆い尽くすほどの追加のチャーシュー、そしてメンマ、ワカメ、胡椒のふられた山盛りの白ネギ。
この白ネギの山盛り感がたまらない。
まずはスープを一口。
チャーシューを追加したので濁り気味でラードが浮いてしまったが、透き通るスープは豚の旨味とサバ節のダシが効いている深みと甘みのある醤油スープ。
醤油は薄めに感じるのだが塩分は濃く感じ、白ネギから混ざった黒胡椒の風味が結構くるのが気になった。
だが、このチャーシューの旨みが溶け込み融合したスープはたまらず完飲してしまうこと間違いなし。
そして麺。
中太平打ち麺で、佐野ラーメン特有のちぢれ、太麺と細麺の混ざり合うタイプ。
しっかりとコシがあってスープとの絡みも良く、ノド越しもたまらず箸も進む。
ネギのシャキシャキ感も合うし、なによりこのチャーシューである。
バラチャーシューは濃いめに味付られていて生姜の風味も感じられて旨い。
程よいほぐれ加減に、脂身もとてもおいしい。
さすがは佐野人気店のルーツといったところだろうか。
佐野ラーメンはここが一番好きかもしれない。
ここも再訪確定だな。
青竹手打ちラーメン田村屋
住所 栃木県佐野市奈良渕町302
TEL 0283-24-8617
営業時間 平日 11:00～14:00/17:00?20:00
土日 11:00～20:00
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
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