寝かせておいたボロネーゼソースがいい感じに仕上がったので、さっそくパスタを作ってみることにした。
好みの分量のソースをフライパンに入れて、焦がさないように温める。
そして同時進行で茹でたお湯に一握りの塩を入れてパスタを茹でる。
目標はアルデンテ。
そしてパスタが茹で上がったら、ソースに多目のパルメザンチーズとバターを好みの分量入れる。
すかさずパスタを投入して水分をゆで汁で調整しつつあえる。
完成
ミートソースとはまた違った味で、肉の風味が感じられるのがいいなー
そしてパルメザンチーズは沢山入れたほうが旨さが増すらしい。
