料理してみた

鶏とごぼうときのこの煮込み 作ってみた

2014/11/17

完全に料理してみたシリーズばかりで料理プログにになりつつあるわけだが。

今回もまた新たなメニューに挑戦してみることにした。

今回作るのは鶏とごぼうときのこの煮込み。

用意したのはこれ。
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使用する材料は
・鶏もも肉400g
・ごぼう200g
・舞茸、エリンギ合わせて200g
・にんにく1かけ
・玉ねぎ50g
・白ワイン1/2カップ
・チキンスープ1カップ(固形スープ1個)
・オレガノ小さじ1/2
・生クリーム1/4カップ
・オリーブオイル大さじ1
・塩、コショウ適量

まずは下準備
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鶏肉は塩コショウを少々ふり、ごぼうは集めのさきがきにして水にされしておく。
舞茸は適度に分けて、エリンギは大きすぎるので適度な大きさに裂いておく。
そしてトマトは皮ごと角切り。

鍋に火をかけ、オリーブオイルとみじん切りした玉ねぎを入れて炒める。
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甘みが出るくらい炒めたら、みじん切りにしたにんにくと鶏肉を加え表面の色が変るまで炒める。
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そして白ワインを加えてアルコールを飛ばし、チキンスープを加えて5分ほど煮る。
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水をきったごぼう、キノコ類、オレガノを加えてフタをして、鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込む。
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20分後はこんな感じ。
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塩コショウで味を調え、トマトと生クリームを加えて、ふたをして2分ほど煮込めば完成。
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隊長「鶏肉柔らかいなー。いいダシが出てるわ」
縫製「肉うまっ」
隊長「生クリームでマイルドな味に仕上がったな」

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