料理してみた

ビーフシチュー作ってみた

2014/11/09

前回ビーフシチューを作ろうとして、ポークシチューになってしまったので今回はリベンジ!!

購入した材料はこんな感じ。
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ちょうどいい牛スネ肉がなかったので代用品の牛肩ロース300g、にんじん(必要なのは1本)、トマトケチャップ、ハインツデミグラスソース、フランスパン。

まずは牛肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをひとくち大にカット。
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牛肉は塩コショウして30分ほど放置。
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フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、にんじんを中火で炒めて圧力鍋に入れる。
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次はフライパンで小麦粉をまぶした牛肉を焦げ目がつくまで強火で焼き、圧力鍋に入れる。
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圧力鍋に赤ワイン100cc、水300mml、トマトケチャップ大さじ3、ローリエを加えてフタをする。
はずだったが、まちがえてデミグラスソースも入れてしまった(´・ω・`)
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強火で圧力がかかったら弱火にして18分加圧したら火を止めて放置

圧が下がったらフタをあけて、本来ならデミグラスソースを入れるとこだが、スルーしてじゃがいもだけ加えて、軽くかき混ぜたら再びフタをする。
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強火で圧力がかかったら弱火にして5分加圧して火を止めて放置。
圧が下がったらフタを開けて、2分くらい軽く煮つめながら塩コショウで味ととのえたら完成。
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フランスパンとサラダも添えてこうなった。
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やっぱビーフシチューはフランスパンに限る!
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